1、先用盐把准备好的柚子外皮搓揉一下，清洗干净，擦去水分。
2、用小刀在柚子表皮上画十字刀，再剥皮！
3、用刀刮去白色部分。
4、看，我是不是刮的特别干净。其实也可以稍微留一些白色哦
5、把刮好的柚子皮切成小条，大小尽量均匀，这样看着也美观些
6、把柚子皮放入锅中，倒入清水煮柚子皮。
7、煮10分钟左右。
8、沥干煮柚子皮的水，倒入清水浸泡一夜。
9、把浸泡一夜的柚子皮水沥干，再煮漂洗一次。经过一夜浸泡又加两次的漂冼，嘿嘿，柚子皮本身的涩味去的也差不多了。把漂洗好的柚子皮放平底锅中，挤入一个柠檬汁，加一碗清水倒入部分白砂糖后，先大火烧开后转小火不停搅拌慢煮，待白砂糖全部融化后盖上锅盖焖煮十五分钟。然后倒入余糖翻拌均匀大火收汁。
10、煮到糖汁冒白色泡沫，並汁收干即可熄火。此刻的柚子皮已是晶莹剔透，是不是很好看呢！
11、准备一个碗倒入一些白砂糖，把煮干的柚子皮放在糖碗里一片片沾满糖后放入容器保存。沾糖的目的是避免沾粘。
12、开味爽口的糖渍柚子皮做好了，看着是不是食欲大开哈。
