老酸奶的做法

 时间:2024-10-14 11:20:25

1、做酸奶用的瓶子都需要无水无油无菌,所以先将酸奶瓶洗净沥干,然后放入烤箱100度烤15-20分钟消毒。 PS:如果没有烤箱,就用开水烫一下或者煮一下,再沥干待用。

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2、准备好材料。

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3、牛奶倒入锅中,加热到40-45度之间,不要超过45度。 PS:一定必须是全脂牛奶。

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4、加入砂糖,慢慢搅拌至融化。 PS:砂糖用量可以根据个人口味增减。

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5、从锅中取小半碗牛奶。

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6、加入菌粉拌匀。再倒回锅中,搅拌均匀。 PS:菌粉直接入锅也可以,这一步主要是防止菌粉沉底导致拌不均匀。

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7、称好150-200克淡奶油。

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8、淡奶油倒入牛奶锅中,慢慢搅拌均匀。 PS:一定要搅拌匀匀。

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9、分装入酸奶瓶中。

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10、盖上盖子。

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11、放入发酵箱,温度40度,湿度80度,时间9-10小时。 PS:发酵时间越久越浓稠。 又PS:如果是酸奶机,直接放入酸奶机9-10小时就可以了。

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12、做好的酸奶一定要放入冰箱冷藏后才好吃,热的不好吃哦~

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13、从冰箱取出冷藏后的酸奶。

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14、非常醇厚。

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15、加入的蓝莓酱,麦芽糖浆,桂花酱,都非常好吃。

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16、加入蓝莓酱的酸奶。

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17、加入麦芽糖浆的酸奶。

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18、加入桂花酱的酸奶。

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19、请君慢用。

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20、请君慢用。

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