1、适量使用很多朋友觉得调料使用的越多，那对于饭菜的味道提升的也就越多，其实这个想法是不正确的，平时做饭的时候加入少量的蚝油就可以达到提鲜。另外，糖和味精都属于调味品，所以不易和蚝油旎髂坑若同时放，多加就是属于多此一举了。
2、不能乱存放平时使用的蚝油不能放到高温的地方，而且开盖使用后一定要放冰箱冷藏，这一点很多人都在做错，因为蚝油遇到高温很容易变质，而且其中的营养也会减少，长期放在高温的情况下导致变质，那吃了对我们身体就会有影响，是非常不利的。
3、不要长时间加热有的朋友不知道蚝油应该什么时候放最好，其实放蚝油的最好时机，是应该在临出锅之前放上适量的蚝油，放得太早了蚝油本身的鲜味因为加热会降低，那就等于失去了蚝油它本身的作用了。
