1、排骨洗净,剁成块,葱洗净切断,姜、蒜洗净切片备用
2、玉米洗净剁成5厘米左右的段,贝贝南瓜洗净,(可以不去皮)去掉籽切成块;
3、锅中加水,将洗净的排骨倒进去,焯水后捞出,沥干水份;
4、另起锅,放入少许的油和冰糖,用小火慢慢地炒,一直炒到冰糖融化并不断冒小泡;
5、将焯过水的排骨,花椒粒、葱、姜、蒜一起放入锅中,改用中小火进行翻炒,直到排骨表面全部裹住糖色,呈金黄色;加入1瓶盖料酒和醋去腥,随后加入生抽翻炒均匀,
6、加热水至刚刚没过排骨为宜,先用大火烧开,然后改用中小火炖煮10多分钟;加入玉米继续炖煮10几分钟左右,再加入贝贝南瓜块煮到软糯,期间可以根据个人的口味,适当加点盐进来调味,即可!