1、把米洗干净，倒在水里。米饭和水的比例是1:1.5。浸泡约一小时
2、取一个砂锅，把油均匀地涂在砂锅的底部和壁上
3、把米饭泡在半汤匙色拉油里，拌匀。把米放进油锅里。水大约有0.5-1厘米高。把它移到火上，烧开后立即转成小火，盖上盖子，用文火炖。把米煮到8岁。
4、把腊肠切成薄片（我通常用蒸汽蒸腊肠，把它切得很好）
5、锅里的水很快就干了，把香肠和姜丝撒在米饭表面，然后打一个鸡蛋进去。盖上锅盖炖瀵鸦铙邮6-7分钟，然后关火，不要打开锅盖，继续盖上锅盖炖15分钟。注意：要拿出一个锅，在熄火前两分钟在锅边倒一圈油（猪油更香），不仅锅里的米粒能瞬间丰满，而且底锅（米焦）也能轻易铲掉。
6、酱汁：蚝油1汤匙，白开水1汤匙，酱油2汤匙，白糖0.5汤匙，芝麻油0.5汤匙，搅拌均匀。
7、把小油菜洗净，在锅里烧开水，放点盐，滴几滴油，然后把小油菜放进锅里。把水排干。
8、打开炖米饭盖，滤入小油菜，淋上酱汁，撒上洋葱和芝麻，拌匀即可食用。
