炸酱面（无肉丝，多蔬菜，营养丰富版）

1、杏鲍菇切细条，焯水一下。

2、番茄切小块。

3、青椒切细丝。

4、小葱或大葱，切葱花。

5、下锅炒甜面酱，小火（可以洧粽袄淖配一勺豆瓣酱）炒至油酱分离，下葱花接着炒。最后下杏鲍菇、番茄块、青椒，加入适量盐、生抽，翻炒两下出锅。

6、面条煮5分钟，青菜煮1分钟。过凉水后捞到碗里。

7、浇上酱，撒上胡萝卜丝、黄瓜丝，提前炒好的鸡蛋、花生碎、一片豆豉蒸鱼，搅拌一下，开吃。