1、冰冻大虾12只，放在水里解冻。冰冻大虾解冻很快，放在水里，几分钟就能解冻！
2、用刀将每只虾的如图切开，用牙签去掉虾肠。
3、将虾放于盆内，放入10克盐、5片生姜、大蒜叶5克、料酒10克，搅拌均匀，静置30分钟。
4、准备一只大蒜头，去皮，剁成细细的蒜泥。
5、准备绿豆粉丝100克，放在开水中浸泡30分钟，直至泡开，然后在粉丝内加入5克盐，搅拌均匀。
6、将粉丝放于盘子的底部，摊匀。
7、将虾逐个放于粉丝上，虾背朝上，然后将蒜泥填于虾背的开口中，注意全部盖住虾肉，最后倒上30克的食用油。
8、锅内放水，加隔水垫，将虾盘放在上面，盖上锅盖，用大火烧开水，然后调至中小火，继续烧20分钟。
9、几分钟后，虾被变蒸红了，颜色越来越漂亮！
10、20分钟后，关火，焖2分钟。
11、最后，出锅，放一小棵香菜点缀，一盘诱人的蒜蓉粉丝蒸虾便做好了，味道真得很不错哦！
12、方法和总结:1、准备大虾：冰冻大虾解冻、去泥肠、开虾背、放入调料腌制30分钟。2、准备蒜泥：一颗蒜头，去皮，剁成细泥。3、准备粉丝：绿豆粉丝放在开水中泡开，加入5克盐，搅拌均匀。4、装盘：粉丝放于盘子的底部，虾逐个放于粉丝上，虾背朝上，然后将蒜泥填于虾背的开口中，最后均匀洒入30克食用油。5、开蒸：锅内放水，加隔水垫，将虾盘放在上面，蒸20分钟。6、出锅，放入香菜点缀。7、蒜蓉粉丝蒸虾制作成功，开吃！
