1、土豆削皮,用水冲洗干净,切成片,厚度均匀,切好后放入盆中,用水多冲洗几遍,将淀粉洗掉,最后接点水浸泡.
2、胡萝卜,青椒清洗干净,胡萝卜切成片,圆葱切块,青椒从中间划开,去除辣椒籽,切成宽为2厘米的小块.
3、蒜瓣去皮,切成薄片,将姜块也切成片,大葱切圈.这时候,将土豆片捞出,控干水分,放在一旁备用.
4、起锅烧油,油温五成热时,将姜片,蒜片,大葱放入锅中炒香,再加入土豆片翻炒个2分钟,炒到表面焦黄.
5、倒入萝卜片,翻炒2分钟,加入青椒和圆葱,翻炒均匀,这个时候,圆葱的香味就出来了.
6、再锅中加入生抽,老抽,耗油,适量的盐,白砂糖,以及些许的黑胡椒,不停的翻炒,使其均匀上色.
7、大火翻炒个1分钟,酱汁收的差不多,就可以出锅装盘了,好吃的圆葱土豆片就做好啦.
