1、先将食材准备好，选用细小的嫩芹菜，这样的芹菜比较香，将芹菜叶子根部去掉，洗干净，控干水分，猪肉选用肥瘦比例为四比六的后腿肉，将猪肉剁成猪肉糜；
2、等芹菜水分晾干后，将芹菜切成沫，生姜也切成沫，把猪肉会痒株惜糜放入一个大的容器内，然后放入切好的芹菜沫跟生姜沫，在打入一个鸡蛋，然后加入一勺半的盐、少量色拉油、少量的香油，用筷子将所有材料按顺时蛤靴狡珂针方向搅拌均匀；
3、饺子馅准备好了，接下来就是和面团擀饺子皮了，先将面粉倒入一个大的容器内，倒入少量水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉，直到揉成一个圆球形的面团即可（中间可以少量多次的加入清水）；
4、揉好的面团用湿布盖住醒面十分钟，十分钟后，将面团揉搓成一个细长条，因为面团比较大，在这里可以将面团一分为二，分两部分进行；
5、揉成细长条后，用刀滚刀切成一个个小三角体，然后用手将三角体揉搓成一个个圆圆的扁扁的面饼；
6、面饼揉好后，接下来就是擀面皮了，用擀面杖将面饼擀成中间厚周边薄的饺子皮，为了防止面皮黏住，可以在桌子上适当撒点面粉；
7、面皮擀好后就是包饺子啦，先将饺子皮放置在手掌中，然后用筷子将饺子馅放置于饺子皮的中心，然后将饺子皮的对折点合上捏紧，然后左右两边捏紧；
8、包饺子一定要把边上的缝隙捏紧了，不然煮饺子的时候容易煮破进水，就不好吃了，饺子一次包的很多吃不完，可以放在冰箱里冷冻起来，这样以后吃的时候拿出来煮煮就可以吃了，很方便哦！
