1、挑拣土豆。当你从超市收获了一堆土豆后，如果吃不玩就该花些时间挑拣分类了。让受损的土豆恢复原样，延长存储时间。先找出表皮破损、有擦痕或有其它明显瑕疵的土豆。这些土豆不适合储存，因为它们比正常土豆更容易变质，还可能将霉菌传播给完好无损的土豆。
2、将健康的土豆存放在干燥无光的地方。受损土豆和完好的土豆分开后，将后者放在接触不到阳光和湿气的地方。这两个元素是土豆变绿或腐烂的原因。适合的地点包括橱柜的角落。
3、土豆要放在凉爽的地方。10℃以下的环境最适合保存土豆。如果将存储温度维持在2℃到4℃就能让土豆最长时间保持保鲜。
4、定期检查土豆，看是否有变质的现象。但是，你最好对土豆进行一次大致的检查，看看是否有异样。一颗坏土豆会将霉菌传染给周围所有的土豆，所以防止其余土豆被殃及的方法就是将坏土豆扔掉，这一点非常重要。
5、“复原”土豆以便长期储存。如果你想让土豆储存更长时间，就试试下面的方法。这种方法能够挽救那些表面有轻微伤痕，容易腐烂的土豆。土豆“复原”后，原来的伤痕会自动愈合。
