抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。吃过抓抓粉的人就会知道，抓抓粉，其实就是凉粉的一种，只有大理人叫它抓抓粉，随意而又别致，倒是颇有一番趣味。在大理古城，卖抓抓粉的都是一些小摊，一卖就是很多年，好多小摊都是老字号，招牌摊了。小吃摊里面的抓抓粉便宜又好吃，叫上一晚，加上点醋、油辣子、盐，洒上点葱花芫荽，有时候还可以放上一块绵软的豆腐，搅拌均匀，酸辣可口的抓抓粉便做好了，让人食指大动。
食材
蚕豆淀粉 200克
抓抓粉的做法：
1、将明矾加水化开。蚕豆淀粉加水搅成水粉，点入明矾水。
2、大锅上火注入水，待水烧开后徐徐淋入水粉，边淋边在锅内搅拌，待水粉受热变稠，并糊化透明时，倒入盆中静置冷却凝结后，翻扣在洗净的圆上,盖上干净纱布。
3、用特制有洞的铁皮铲在冻粉上抓,让冻粉从洞中钻出细丝接入碗内，拌上食盐、醋、辣子等作料即成。
