1、不管是吃荤还是吃素，茄子都是能担当其中一角的，也就是说茄子不仅可以炒来吃，也可以烧爱吃，还可以蒸来吃或者煮来吃。不过茄子不适合生吃，大家在吃的时候可要注意了，变生吃后出现中毒的情况。
2、据介绍，茄子自身含有一种叫做龙葵素的物质，这种物质在那些刚刚发芽的土豆中也是含有的，稍微有点常识的人都晓得这种物质是有毒的。所以，我们不应该生吃茄子，避免给自身的健康带来损害。
3、不建议将茄子蒸煮的时间过长，这是因为茄子在烹调的时候，若是温度过高，或者蒸煮时间过久的话，不仅会令人觉得吃起来很油腻，而且还会令茄子的营养丢失严重。所以，建议尽量吃拌茄泥，这是最能保证营养不流失的方法。
4、注意平日里吃茄子的时候，就不要跟蟹肉一起吃了，这是因为这两位都是寒性食物，若是集体一起吃的话，可能讵畿缤耒会令人肠胃感到不舒服，如果你的抵抗能力弱一些的话，可能还会面临腹泻的后遗症，所以脾胃虚寒的人千万不要轻易去尝试两者一起吃。
5、如果是孕妇要吃茄子的话，建议一定要买那种新鲜采摘的，这样的茄子不仅口感好，而且不会有较多的毒素。我们都知道，若是选择那张秋后的老茄子，可能就会含有很多的茄碱，也就是我们刚才所说的龙葵素，这样的物质对人体有害哟。
6、茄子本身的热量不高，所以如果是老人或者肥胖的朋友是可以多吃的，不过若是脾胃虚寒或者有哮喘症状的朋友，建议应该少吃茄子，即便茄子很美味，也不应该时常吃，避免给身体带来不适。
