1、主要是如何让青菜不变色。你要先把青菜放开水里过下水，然后捞出来防盗冷水里，这样做出来的青菜就会是好看的绿色了。
2、香菇青菜是我国的一道民间著名的家常菜，对青菜和香菇进行翻炒制作。香菇青菜营养丰富，是一道经典的养生菜肴。
3、小白菜非常好吃没有油菜的那种苦涩的味道，而且营养还非常丰富。 小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。
4、胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。
5、炒青菜是最常吃的家常菜，家庭餐桌每天几乎不可或缺。我们怎样才能在一道菜中看起来不错，色泽绿，口感温和，而味道鲜美，营养丰富的蔬菜需要付出很大的努力。
6、青菜富含维生素，叶绿素，微量元素和促进肠蠕动的纤维素。这些营养素对人体维持健康不可或缺。事实上，掌握炒青菜的技巧有两个。
