1、将大骨洗净去除砍碎的骨头渣备用
2、锅里放入清水烧开，放入洗净的大骨灼十分钟捞出备用
3、另一个锅里放入适量的清水，加热洗净的八角，香叶，桂皮，生姜，大火加热烧开，烧开后放入已经灼好的大骨，盖上盖子压十分钟（小编这里用的是高压锅，当然如果时间充足可以用砂锅慢慢的煲汤，那样更加的香）
4、我们现在把冬瓜洗净切大块，胡萝卜洗净切大块备用
5、将生姜切末，大蒜切末，小葱切末放入碗里，加入适量的鸡精，生抽，醋调味（当然还可以根据自己的口味来加辣椒，花椒，小编现在不太能吃辣，所以就不加了）这样我们的蘸酱就调好了
6、待锅里的大骨压好后打开锅盖，加入冬瓜和胡萝卜继续煮五到八分钟就可以了（如果还盖高压锅的盖子，那么五分钟足够了，不盖的话，煮八分钟然后焖五分钟就可以了） 这样我们的大骨汤就做好啦！味道非常的鲜美哦！
