家庭辫子面包做法

 时间:2024-10-26 16:42:44

1、将黄油以外的所有面团材料放入一个盆中,加入软化的黄油,揉匀至面团可以拉出手套膜的完全阶段,将面盆放置在温暖的地方发酵1-2小时

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2、直到面团发酵膨胀到2倍大,用手按不回弹,抓起来感觉非常蓬松轻盈,里面呈现均匀的蜂窝状

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3、将面团挤压排气,揉匀,分割成四等分,分别滚圆,加膜放置松弛10分钟。

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4、取一个面团,擀压成长方形,用刀切成一端相连的三条面棍

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5、将每一条面棍搓长搓细。尽量均匀

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6、编成辫子,收好口,整好形。注意辫子不要编得太紧,免得发酵膨胀后面筋拉断或者出现勒痕,影响美观。收口要捏紧捏牢 ,避免烤制过程中散开

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7、将烤盘放置在烤箱中,关好烤箱门,发酵30分钟-1小时

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8、在面包坯上均匀地撒上一层椰蓉,放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙,上下火,175度,20分钟

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9、完成

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