1、香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来
2、香菇洗净，顶部切十字花
3、海带洗净，切菱形块
4、莲藕洗净去皮，切厚片
5、土豆洗净去皮切厚片
6、豆腐皮洗净，切粗长条
7、葱、姜、蒜切段
8、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜
9、小火，煸炒至葱段微微变焦黄
10、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油
11、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味
12、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可
13、蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量
14、美味的麻辣烫出锅啦！
