1、取新鲜抱子芥一小棵扒下一个个小芥子，去掉芥子下半部分的皮，不去掉也可以，去掉老叶，整个大芥菜中心的杆子外皮也去掉，留下杆子的心。
2、洗净沥干水分，切成大拇指大小的小条。放入碗中，加盐15克拌匀，腌3小时左右。
3、小烧锅里放入4勺清水（120克），白醋2勺（60克），生抽1勺（30克），白酒一点点（3克），上面都是用的不锈钢小汤勺另外放入家用瓷勺，如图高出勺子一点点的3勺白糖（60克），
4、再放入2片橙皮，上火烧开
5、再放入2片橙皮，上火烧开放入锅中，关火晾凉。
6、3小时后，取干净无水分的空瓶一个，用手略撰干盐水，装入瓶中再倒入晾凉的糖醋汁，拧紧盖子，放冰箱冷藏过夜后食用，也可以过2天再吃。
