1、黑芝麻洗净，再彻底的晾干水分，一定要彻底晾干，因为我们是要磨粉。
2、加入一些低筋粉，因为芝麻含油脂比较丰富，单纯的打芝麻会出油，所以加点低粉，这样就不会磨出油汪汪的黑芝麻团。
3、磨好的芝麻粉，还是很细腻的，而且完全没有油汪汪的，我是不是特别有办法，很多人都说磨不出来芝麻粉，其实你只是差了点面粉而已。
4、所有材料放进厨师机。把揉面桶放置在厨师机底座上，打开电源。
5、开一档揉成光滑的面团。再放在温暖湿润的地方发酵到2倍大，可以用手戳出不回缩的洞。
6、发酵好的面团再次揉圆排气，多揉一会使面团组织细腻，做的馒头会更好吃。揉好的面团分成均匀的三份。
7、每一份都搓成长条，再用刀切成6份，共做了18个馒头。做好的刀切馒头胚子整理一下使馒头变得漂亮整齐。做好的刀切馒头放入蒸锅篦子上，下面记得垫纱布等。放胚子的时候要留有间隙，避免蒸熟的馒头会挤压变形。
8、放入蒸锅之后再醒发30分钟，然后大火烧开，上汽后蒸20分钟，再盖盖子焖5分钟。松软暄腾的大黑馒桌薜兀变头就做好了，超好吃。
