1、主料：酸菜（酸菜鱼那种蔬扯会迸莪菜最好）150克，毛豆400克、猪肉150克（肥瘦相宜最好）辅料：植物油适量、盐少许、姜5克、香葱2根、花椒粉2克、生抽10克、红辣椒50克
2、把毛豆去壳洗净去皮，不用焯水了，新鲜毛豆很嫩好炒熟
3、把酸菜用凉水洗净切末，红辣椒、姜、香葱洗净切末和丁，猪肉猪切小丁丁
4、热锅凉油，油热7成下猪肉末煸炒出水分出香味
5、加生抽和姜末、花椒粉翻炒出香味
6、加毛豆翻炒均匀，中小火煸炒到毛豆起小泡泡，变的皱巴巴的，就是这样的
7、加盐翻炒均匀
8、加少许的水稍微翻炒两分钟左右
9、把毛豆和肉末拨在锅的一边，加酸菜翻炒均匀出酸香味，这个酸菜一定要炒出酸菜味道才好
10、加红辣椒丁翻炒出香味
11、加蔬之鲜翻炒均匀，撒上香葱翻炒均匀即可出锅了，特别的下饭好吃
