1、生姜.葱白加一点水放料理机.打碎成葱姜水.留在里面.不用装出哟.木有料理机的就切碎.放一点水.用手捏捏成葱姜水备用呀.猪肉去皮.选3肥7瘦左右的前夹心比较好.肥肉和瘦肉分开切成块.肥肉先丢料理机里打碎.就是直接和葱姜水一块打.
2、再把瘦肉放进去.打碎.肥肉和瘦肉同时打的话.一般都会瘦肉太碎.肥肉還没碎.吃起来很腻.先打碎肥肉起就能避免啦.也一次性解决了葱姜水和肉混合.木有料理机的.就直接剁碎吧.然后把葱姜水搅拌进肉馅里就好.(/ω＼)
3、我懒.直接在料理机杯里调味了.）把白胡椒粉.盐.生抽.老抽放入肉馅中.顺一个方向搅拌均匀加个鸡蛋.继续顺一个方向搅拌均匀呀.
4、加个鸡蛋.继续顺一个方向搅拌均匀呀.加入生粉.再顺一个方向搅拌均匀.搅拌至肉馅发粘就可以啦.把切碎的葱绿放上面.用的时候再搅拌均匀就好莲藕去皮.备一碗清水浸泡切好的藕片.
5、取一个藕片.用手指撑开一些.另一只手用筷子夹一点肉馅.快速抹在藕片中间.同时手指要在藕片下面连接处捏着.帮助着藕片不要被延诂镆筻撑断开了.不用太开.会直接断了.(´▽｀)筷子抽掉后.手指顺势把两片藕片对捏.让肉馅铺开来.基本上就是一气呵成.
6、炸至要变黄时捞出.再复炸一次.把火调成中大火.藕盒放入.炸20-30秒左右.炸至表面金黄色捞出
