1、春笋剥壳洗净切滚刀块焯水，备用
2、如图肉片用刀背敲打，另肉片变薄变松，正反二面都要敲
3、放一勺料酒，一小撮盐和一小勺姜粉腌制15分钟左右，放入淀粉抓匀备用
4、香菜洗净，胡萝卜去皮切滚刀块焯水至变软备用。
5、姬松茸洗净后切薄片
6、锅中油七成热时放入葱姜蒜，炒出香味后倒入姬松茸翻炒
7、炒至出汁后加入开水，水量为自己想要的汤量，沸腾后加入春笋
8、再次沸腾后加入肉片，胡萝卜，薄薄的肉片很容易就熟了，颜色变白后就开始调味，加入适量盐调味。
9、再次沸腾就可以放香菜关火了，放入肉片后煮的时间不能长，一熟就关火吃起来比较嫩。
10、装盘啦！偷偷喝一口汤，太鲜美了！
