做手撕蔓越莓炼乳吐司的方法

 时间:2025-01-11 20:27:59

1、将高筋粉、炼乳、水、全蛋液、酵母加入蒸煮机或面包机中,以中速搅拌至面团光滑至初步发育阶段!

2、然后加入黄油和盐,继续搅拌,直到形成手套膜(形成一层薄而不易破裂的手套膜)

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3、取出面团,放松10-20分钟,将面团平均分成5份,揉搓备用

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4、将蔓越莓干洗净,泡在朗姆酒中,放水(朗姆酒不能用水代替),准备少许炼乳和融化的黄油刷牙。

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5、拿一个小面团卷出来。带材的宽度与烤面包模具的宽度相似。刷上一层炼乳黄油,撒上一些小红莓。如果你喜欢,你可以撒些椰子。然后再擀一个面团盖上。注意同样的尺寸。重复刷油和洒一些小红莓,等等。共堆五层。

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6、5层,用刮刀切成4份

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7、切口朝上,摆放在吐司模具中,放入烤箱发酵至吐司盒的8-9分满(我是烤盘倒热水,烤箱调到发酵模式,38度40分钟左右)

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8、发酵后取出,用蛋液刷表面,撒上椰子汁!烤箱在火上预热到170度,在火上预热到190度!(温度是根据我自己的烤箱设定的,这是我烤箱的温度。)

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9、放在中下层,不要盖上。上色后,及时贴上锡纸。烤大约35分钟。立即把面包敲出来冷却。

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10、浓浓精致的乳香,一层泪吃!

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