怎么做茄子炒肉

1、先把准备好茄子和猪肉放在旁边。

2、热锅，众所周知，热锅是炒菜非常重要的一部分，火候对于炒菜来说非常重要。热好之后开始放油。

3、等油开始冒白气之后放入事先准备好的猪肉。半分钟之后加入料酒，肉就会开始吸汁。

4、把事先准备好的茄子加入锅中，有点粘锅的话就加一点油，防止烧锅。并把茄子均分分散，让其收人均匀。加入准备好的食盐。

5、把受热好的部分颠到锅外边来。让另一部分开始受热，也帮助食盐进行渗入。

6、这样反复颠两-三次，就可以起锅了。下图是做好的茄子