1、空心菜空心菜夏季最常见的蔬菜之一，具有清热凉血、排毒解毒、利尿等功效，而且富含大量的钾，夏季大量出汗的时候能够给人体提供必要的营养。
2、苦瓜苦瓜是夏天不可或缺的蔬菜，有排毒、解暑、降温、提高机体免疫力的作用，而且有美容养颜的功效。
3、黄瓜黄瓜是夏天家家必备的清凉蔬菜，凉拌黄瓜更是大排档必点的小菜，黄瓜富含多种维生素，清凉解暑、生津止渴、消肿利尿，夏季蔬菜必不可少。
4、西红柿微酸可口的西红柿，无论是生食还是熟吃，都是人们非常喜欢的菜式，健脾开胃、美容养颜、杀菌、防癌、防暑，夏季当然不能少。
5、丝瓜丝瓜含有丰富的维生素，能够防止皮肤老化、美白皮肤，消除斑点，被人称为“美人瓜”，而且有清热解毒、消肿利尿、清热、润燥等功效，夏季食用正当季。
6、生菜生菜是夏季常见的蘸酱菜，而且也是烤肉、火锅等不可少的配菜，生菜有清热、消炎、解暑的作用，是夏季不可少的蔬菜。
7、茄子茄子是药食合一的蔬菜，有多重功效，预防高血压、高血脂、动脉硬化，夏季正当时，多食用对身体好处多，提示茄子片含有丰富的维生素，最好带皮吃。
8、芹菜芹菜的特殊味道，有些人不太喜欢，实际上芹菜含有大量的微量元素和矿物质，对人体非常有好处，不仅营养丰富还有药用价值，而且芹菜是凉性蔬菜，非常适合夏季食用。
9、冬瓜冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，有消炎、利水、消肿的作用，夏季食用对人体非常有益。
10、大葱大葱具有很好的杀菌、消毒的作用，夏季细菌比较容易滋生，多吃大葱，最好生吃，对身体健康十分有益。
