1、将土豆洗净去皮切块，冷水入锅煮熟。
2、将猪肉剁碎，加入少许盐（或有机酱油）和淀粉（1-2g，配方8g的量中取用即可），用筷子朝一个方向搅打至上劲，放在一边备用。
3、将煮好的土豆取出，捣成泥，此时土豆泥是能粘合的状态，如果太干呈散开状态，可以稍旃仳疸庾稍加点凉白开搅拌下。 》土豆泥里可以加点自制调味料调味，口感会更好，像虾皮粉等，食谱：提鲜增香“虾皮香菇粉”，狨钾鹉绥补钙又美味！
4、用手将土豆泥捏成小圆球放在盘子里备用，这个大家随意哈，想要圆的、扁的、方的，或直接倒在盘子里都可以。
5、开始炒肉末，热锅，少许植物油，倒入之前准备好的肉糜，翻炒至变色。
6、将清水和剩下的玉米淀粉混合（小芽的比例大概是“玉米淀粉：水=1:20”），倒入锅中。 》水淀粉的浓稠度看自己喜欢，喜欢很浓的就淀粉多加一点，不喜欢的就少加一点，甚至不加。
7、最后可以稍稍加点盐/有机酱油调味，翻炒均匀，可撒一点点葱花拌匀出锅。
8、将炒好的肉末倒在装土豆泥的盘子里就好啦，直接当主食食用也可，配上米饭别提吃的有多香
