草莓慕斯蛋糕编辑
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中文名
草莓慕斯蛋糕
主要原料
草莓慕司馅，草莓果泥，细砂糖，鲜奶油
是否含防腐剂
否
主要营养成分
维生素C
储藏方法
即食
慎食者
婴幼儿，孕妇
目录
1用料
2底层派皮
3做法
4制作过程
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烘焙原料：
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烘焙过程：
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烘焙提示：
5做法三
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用料
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辅料
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调料
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草莓慕斯蛋糕的做法
1用料编辑
草莓慕司馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克。
2底层派皮编辑
消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1。
3做法编辑
一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火。
二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料。
四、将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮。
五、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上。
六、取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成。
4制作过程编辑
烘焙原料：
原味蛋糕体两片淡奶油280g 草莓 300g 糖 90g 吉利丁片 4片
烘焙过程：
1、把草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。
2、吉利丁片用冷水泡软，沥干水份用隔水加热法，把吉利丁片软化。
3、把吉利丁片倒入草莓酱中，一边倒入一边搅拌。
4、淡奶油加糖打发到6分发（勉强流动状态），倒入草莓酱搅拌均匀。
5、取相应的模具，蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅，再放一片蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上、
6、冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模，装饰即可。
烘焙提示：
1、如果蛋糕不带出去的话，建议吉利丁片可以减少一片（俺要外送，怕时间长化了多加一片）。
2、如果草莓够甜，糖份可以适当的再减10克左右。
3、如果这个方子做8寸心形的量也基本不变。
5做法三编辑
用料
鸡蛋3个
低筋面粉70克
草莓适量
辅料
杏仁碎30克
调料
白醋数滴
吉利丁10克
牛奶100毫升
白糖45克
淡奶油30克
草莓慕斯蛋糕的做法
1.准备材料，鸡蛋黄加30克白糖
2.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右
3.蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克白糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态
4.取三分之一的蛋白加入到做法2的蛋黄中.用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
5.蛋糊中筛入低筋面粉
6.用刮刀拌成均匀的面糊，将面糊舀入模具内
7.烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出放在晾晒架上晾凉，草莓洗净，从中间切开自觉遵守党的纪律，模范遵守国家法律法规
8.烤好的饼底，放入模具内，外圈摆上草莓(切面朝外)吉利丁片放入水中泡软
9.牛奶放入微波炉，30秒即可。加入泡软的吉利丁片，搅拌至其完全溶解
10.淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶，搅拌均匀
11.将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上，摆上草莓装饰，空白处铺上杏仁碎，放冰箱冷藏四小时以上即可脱模
