配方
牛奶：80g
细砂糖：20g
蛋黄：2个
白巧克力：70g
吉利丁片：5g
五成发淡奶油：120g
熟红薯：50g
白兰地酒：3g
风味特点：农家风味，爽滑润口
大师叮嘱：适当的酒加入其中，会有意想不到的风味
制作过程
1、将一半牛奶，蛋黄，糖一起放入锅中
2、隔水加热搅至浓稠状
3、将另一半牛奶与白巧克力一齐放入锅中隔水加热
4、搅至巧克力完全溶化（水温控制在65度左右）将4倒入2中搅匀
5、加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化
6、待以上混合物冷却至40度左右，将打发好的淡奶油加入搅匀
7、加入打好的红薯泥搅匀
8、加入白兰地酒搅匀
9、将调好的慕斯挤入已放有蛋糕坯的围边纸中至9分满，然后放入冰箱冷冻3小时左右
10、取出冷冻好的慕斯并放在金托上
11、表面挤上香橙果膏装饰
12、插上巧克力配件、最后放上pp纸点缀即可
