1、阿胶糕的营养价值，功效，口感，主要取决材料以及配方。配方推荐使用传承古法的汉堂方配方，可以百度找到配方。有比较常见的有原味阿胶糕，玫垣荷弟邃瑰味阿胶，桂花阿胶糕糕等。材料比如枸杞，红枣，核桃建议自己到市场挑选。
2、准备好阿胶糕制做的工具及辅料：1.铜锅或者砂锅为佳，其次为不锈钢锅或铁锅，但不可以用铝锅，因为会与阿胶产生化学反应，切记，数量1个；2.电磁炉或燃气炉，数量1个；3.搅拌用的木铲，数量1个；4.不锈钢托盘（凝胶成型用），数量1个；5.保鲜盒，数量1个或更多（根据制作的量）；6.切刀（菜刀即可），数量1个；7.案板，数量1个；8.材料放置器具数个；9.香油一瓶。
3、鲨龉掏栳阿胶块、冰糖事先打成粉备用，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是一直泡到阿胶完全化开,如下图所示）
4、黑芝麻经过淘洗、凉干，炒熟备用，也可直接购买超市免洗的黑芝麻，把冰糖敲碎，加入阿胶里一起蒸，至到挂旗。
5、等冰糖全部融化，挂旗以后。一边搅拌一边把辅料一个个加进去，搅拌均匀。
6、用沙拉油或者麻油把装阿胶的容器擦一下，以便脱模。多擦一点，最好用方形的。
7、出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时），阿胶糕变硬后，可以切块了。
