1、蛋黄、蛋清分别分离到干净无油无水的容器里，盛蛋黄的容器里加入细砂糖15克、玉米油、牛奶，充分的搅拌均匀后放一边待用。
2、香葱切碎，这是用来放在蛋糕表面的，沙拉用来涂抹在切好的蛋糕卷上面，然后沾上肉松，等会要用到。
3、搅拌均匀的蛋黄液打匀后加入40克玉米油搅打均垮樨怯礤匀，玉米油可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油。放入60克低筋面粉过下筛，拌匀，拌的时候用打蛋器呈芰垄孕动z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀。
4、将面糊倒入一个烤盘中（底部要垫好油纸或油布）。.用刮板将表面刮平，震出大气泡，再撒上肉松和香葱碎。
5、.放在预热好的烤箱中层，中下火160度烘烤30—35分钟。烘烤完成后出炉，立刻将蛋糕体连同油纸巡綮碣褂或油布拎出模具，聚刁擞蛔放在烤网晾至温热（大约15分钟）。晾凉到和手温差不多的时候，取一张干净的油纸铺在台面，蛋糕倒扣在台面上，撕掉底部的油纸，在蛋糕上用刀轻轻划几条口，这样比较好卷，而且不容易裂，注意口子不要划太深，挤上沙拉酱、撒上肉松，借助擀面杖卷起，用油纸包着定型10分钟就可以切了
