1、红烧鸡腿：取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多）这一步没有柠檬可省略。
2、先将鸡腿剁后洗净，姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。
3、锅不加油热后放入鸡腿炒制表面干爽，取出，锅放油烧热后放入糖炒成糖色，放入鸡腿鲁饰蝮柙翻炒，加酱油、酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中火炖约20分钟将水炖干，中途加盐入鸡精即可。
4、烧汁鸡腿：原料：郭跽嫜处青红椒各一只，葱，姜，酱油，糖，醋，鸡精，料酒，盐。做法：将鸡腿整只去鸡皮放入水中煮熟，煮时水中加入料酒及姜片，熟后捞出放凉，同时将青红椒及葱都切成小丁。
5、锅放油烧热后将蔬菜炒制，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精及少许鸡汤煮制一下，成浇头。将鸡腿剁成几大块，入盘，把浇头浇在上面就好啦。这个菜很清爽，而且酸甜微辣。
6、美味鸡腿做法就说到这了，快去尝试吧！
