1、地木耳也叫作地皮菜，其实是一种“菌类”类似于蘑菇木耳，地木耳能清炒能煲汤绝对是美味佳肴，在农村都是现摘现吃，一般是没有卖的，新鲜的地木耳比较好吃。
2、在乡下这种地木耳只有在下完雨之后才有，而且只有在大石头，或者是岩石上才会长有，除了下雨天其它的时候是没有的，现在的乡下，慢慢的被改造了，一般也是很难能采摘到了。
3、寻找地木耳必须要到“脏”的地方才能找到，越脏的地方地木耳越多，越是容易采摘到，很多的岩石下完雨之后非常滑，能摘到一点也是很不容易的。
4、清洗地木耳是非常麻烦的一个过程中，因为自然条件下生长的地木耳有很多的小颗粒，灰尘，杂草等等，需要一点一点的清洗。
5、地木耳的养分很足，一斤地木耳能顶上十斤黑木耳，所含蛋白质比较高，吃起来吃法也是很多的，跟银耳的口感有些相似。
6、炒地木耳也很简单。准备好葱，姜，蒜，大料，辣椒，猪油。
7、做地木耳必须要用猪油味道才香，不能用花生油，用猪油爆锅加上地木耳爆炒就可以了，最后在加上调料，这样的美味一般是吃不到的。
