1、面粉里加1克盐拌均匀，分次加入温水合成光滑的面团
2、用屉布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉揉共2次
3、面板上抹上少许植物油或者撒薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用保鲜膜或者潮湿布盖好，再次醒15分钟左右。
4、把西红柿洗切小块，葱、香菜洗净切末，大蒜切末，干红辣辣椒泡泡切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，菠菜洗净，羊肉成肉丁
5、热锅凉油，油热7成，下葱、辣皮子爆出香味
6、下羊肉翻炒均匀
7、加土豆翻炒一会
8、加胡萝卜翻炒一会
9、加入鲜味酱油入味提鲜
10、加黑木耳加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态
11、加西红柿微火保持
12、汤快好了加盐
13、把醒好面片切成宽条
14、用手指在在两边捏一下将其捏薄
15、再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了
16、之后将面条挂在左手，准备下面片
17、面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住；左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中
18、最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连
19、下菠菜大火烧开
20、加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，加一勺香醋，撒上香葱菜末即可
