1、牛肉切粒，不要切太小，加料酒生姜去膻，水煮沸，煮出血末
2、牛肉用水冲洗干净。
3、锅里一点点油，加一些白糖，炒出焦糖色，小火炒
4、倒入牛肉 焦糖上色，注意焦糖不要炒糊，会苦的。 不加酱油，加花椒大料香叶辣椒炒
5、加入葱段，姜片，加入一个西红柿，一点蚝油，盖上锅盖，炒5分钟左右，把西红柿汤汁炒出来。
6、倒入砂锅，砂锅里提前倒入清水，煮沸，煮沸后再倒入牛肉，加盐调味，可以加个生菜根，提鲜。 砂锅炖肉模式，2小时。不用管了。
7、肉煮好后加一些土豆块，在煮15分钟左右。
8、这道菜就做好了，一点鸡精味精都不需要，因为足够鲜，汤汁又不会咸，泡饭吃更好吃，肉软烂入味。
