1、 一、夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎；捣烂外敷治疗荨麻疹；捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有补肾益肝、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对治疗性能力障碍有效。
2、二、韭菜炒核桃虾仁做法 主料：韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、怿媪镏桃味精各适量。 制法： (1)韭菜洗净，切成泌驾台佐3厘米长的段备用。 (2)虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。 (3)核桃去壳取肉洗干净备用。 (4)先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。 功效：补肾。 食法：每日1～2次。连用20～30天。 主治：肾不行，腰膝酸软，头晕目花，性能力低下，性能力障碍、不持久、前列腺液活动能力差、不育、前列腺液减少症；女子月经不调、白带清稀。
3、三、韭菜生姜牛奶羹做法 主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。 制法： (1)取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。 (2)将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。 功效：温中散寒，健脾养胃。 食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。 主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。 [食用注意]韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。有热或患疮疡、目疾的患人不宜服食或慎食。
4、 此外，韭菜有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用於反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用於跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、补肾、治带暖腰膝的功能。适用於不持久、多尿等症。
