1、首先将买回来的大虾去头去尾去外壳并把虾线去掉，胡萝卜切成薄片，如下图所示。小贴士：大家在处理大虾的虾线的时候，可以在大虾头部上来第三个关节插入一根牙签就能够轻松把虾线挑出来了。
2、然后把胡萝卜切碎，如下图所示。小贴士：如果大家觉得切葫萝卜碎比较麻烦，可以用家中的搅碎机轻轻搅一下就可以了。
3、接着在装着虾仁的碗内打入蛋清并滴入给滴柠檬汁，搅拌均匀，搅碎机搅成虾泥，如下图所示。
4、然后在虾泥中加入两勺的淀粉和胡萝卜碎，搅拌均匀，如下图所示。
5、接着将搅拌好的材料装进裱花袋，如下图所示。小贴士：材料装好后尽量要把裱花袋内的空气排出，这样做出来的香肠才会更加结实。
6、然后在一张锡纸上抹上油并把虾泥挤到锡纸的两端，如下图所示。
7、接着把锡纸慢慢卷起来，两边拧紧，上锅开大火蒸15分钟，如下图所示。小贴士：如果大家觉得这个方法比较麻烦，可以用专门做香肠的模具来做香肠也是可以的，这类道具网上都有的卖。有兴趣的小伙伴可以上网淘一下。
8、一道用胡萝卜和虾仁做的香肠就做好了，希望大家能够喜欢。大家如果对小编做的香肠，有什么好的建议或者是看法，欢迎大家给小编留言。
