1、其一、茶具:玻璃杯或陶瓷茶杯,可以近距离观察绿茶小清新的形态与魅力,紫砂壶之类的切不可选;
2、其二、水温:高品质绿茶讲究鲜与嫩,重在抢鲜,避免茶叶浸出物增多或减少,导致茶叶过于苦涩,冲泡温度最好控制在80-90°,便于泡出最佳品质;
3、其三、投茶法:绿茶根据茶叶外形以及嫩度,可分为上、中、下三种投法,越嫩越轻的采用上投法,如碧螺春;越老越松的采用下投法,如扁平龙井、太平猴魁等,注水时,宜采用温润泡,注入稍许热水,让茶叶在热水激荡下,上下翻飞,美感十足,一杯好茶新鲜出炉。
4、容器方面:绿茶尽量选择高的玻璃杯和高的瓷器冲泡。在冲泡时既能看到茶叶在水里的伸展程度,由于高度和水量又能喝到鲜美的绿茶。
5、无论使用哪种方法冲泡绿茶,第一步均需要烫杯,这样才能充分激发茶的色香味,既是出于卫生,也是茶叶冲泡的重要技巧。
6、烫杯之后,先将85℃左右的水冲入茶杯中,然后放入茶叶,不加盖。茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,慢慢舒展,现出芽罡瘭抻馒叶的本色。如果用沸腾的100℃水来冲泡,容易把绿茶中富含的营养成分破坏掉。在高温下,茶汤容易变黄,滋味也会比较苦,维生素C更是被大量破坏,茶汤变味。