1、喜欢吃凉拌菜的你，是选择去外面凉菜店买调好的凉菜呢，还是选择自己在家调制凉菜呢？
2、不管去买凉菜，还是自己在家调凉菜，首先得了解自己的口味，喜欢吃什么，不喜欢吃什么。
3、凉菜的种类很多，还是要按照自己的喜好去选择凉菜。例如，凉拌藕片、凉拌黄瓜、凉拌芹菜、凉拌金针菇、凉拌苦瓜等。
4、我们要了解凉菜的主要特点，看符合不符合：口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
5、有的凉菜店卖的凉菜，看起来不错，其实味道很一般，还不如自己在家调凉菜，又干净又营养健康。
6、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，还要更加注意各种菜之间的营养素和荤素菜的调剂，既符合营养卫生的标准，又对人体的健康有益。
7、我们在家制作凉菜拼盘的时候，拼摆冷盘时应注意颜色的配合和映衬，要很好地选择盛器，各种颜色要搭配适当，要注意口味上的搭配。今天晚饭的凉菜，你想好选什么了么？
