1、①务必开油烟机：做好厨房的通风工作，炒菜时，一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。
2、②选用高燃烧效能灶具：如果煤气燃烧不彻底，就会排放出一氧化碳等有毒气体，可能导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。
3、③少煎炒，多煮炖：平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。
4、④少放油：建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可，并且尽量使用中小火，这样不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。
5、⑤控制油温：一般情况下，传统的炒菜温度基本都会超过200度，大大超过了食用油的发烟点，所以要注意油温别太热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右，这样不仅能减少油烟，还能使蔬菜中的营养不被破坏。
6、⑥不要反复使用烹饪的油：在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
