超柔软紫薯云朵面包

 时间:2024-10-17 08:52:51

1、讲470克高粉、60克白糖、5克盐都混合 我是偷懒两个面团的料(除了紫薯粉)都一起处理了,您也可以分开处理。

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2、搅拌均匀

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3、分出280克的面粉混合物(原味面团的用量) 剩下的大概250克面粉混合物,用来做紫薯面团

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4、在剩下的约250克面粉混合物里加入30克紫薯粉

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5、充分搅拌

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6、看看拌好的样子

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7、两种口味面粉混合物都预备好了,现在我们来混合液体材料 盆内放5克酵母

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8、加入180克温水

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9、温水将酵母化开

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10、倒入,温牛奶和液化黄油

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11、打入两个鸡蛋

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12、搅打均匀

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13、分出一半液料,一半做原味面团,一半做紫薯面团

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14、下面来做紫薯面团 将实现准备好的紫薯面粉混合物与其中一份液料混合

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15、用刮刀搅拌

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16、稍微揉成型,就可以了

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17、盖上孩子松弛20分钟,在松弛期间赶紧处理原味面团,方法给紫色面团一样的。

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18、松弛20分钟后开始揉面,搓面,摔面。

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19、在案板上揉的时候,案板和手上多沾点干面粉,这个方子的面就稍微稀一些,但是不会影响出筹弧缇郊膜。 揉打摔了20来分钟,出膜了 然后封保鲜膜发酵90-120分钟

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20、发酵好了,2-3倍大

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21、戳一下没回缩

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22、用拳头排气哈,用娃的术语,把面团揍扁

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23、揉几下充分排气,然后三等分。 原味面团的处理方法与紫薯面团一样,最后也是三等分。

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24、取两个不同颜色的面团,揉成长条,大概35公分长

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25、开始编辫子

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26、看看编了一大半的

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27、一共6根面,编2根大辫子,然后摞起来。

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28、撒上干面粉

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29、盖上毛巾,二次醒发30-35分钟

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30、醒好了,揭开看看,胖胖的哦

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31、刷上蛋液,180度预热10分钟,上下火烤30-35分钟。

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32、出炉啦!

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33、撕开看看,松松软软,又香又甜。

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34、黄油和果酱是他的绝配,当然什么都不加也巨好吃

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35、切片看看,是不是像云朵一样!

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36、当然还可以做简版的,不用加紫薯粉,一样很美味。

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