1、把鸡翅洗干净 然后斜着切几刀 比较入味 也比较好看
2、水烧开 将鸡翅过一遍水 把腥味和血渍去掉 不然会影响口感
3、把葱姜蒜切成小丁备用 冰糖放多少看个人口味计算 喜欢甜一点就多放 不喜欢就少放 不会影响这道菜的口感
4、开中小火倒入冰糖 烧制冰糖融化差不多
5、直接倒入沥干水分的鸡翅 翻炒 最好是中小火翻炒 不容易焦
6、烧制金黄倒入葱姜懔胴非裳蒜 出香味后 开大火 依次放入 盐 《少一点不然会掩盖掉冰糖的甜味》 料酒 生抽 《花椒看个人口味 不放也可以 》
7、水不要倒入太多要不然也会掩盖掉冰糖甜味 瞒过一半鸡翅的位置即可 开中火
8、差不多吸干 光火 放一点点鸡精就可以出盘了 《这道菜是偏甜的最好是搭配点水果一同吃》
