1、先将白菜清洗干净,将白菜杆比较硬的地方切下来,切下的白菜帮剁成末,放在一边备用.
2、将香菇木耳用冷水提前泡发,洗干净,全部切成末,顺便把葱蒜切末,把猪肉末和切好的香菇木耳,白菜末,些许的葱放在一起.
3、加入提前准备好的食用盐,生抽,耗油搅拌均匀,可以用手抓匀(可以带一次性手套),盖上盖子,更好的入味.
4、准备锅加入清水,一点油和盐烧开,放入白菜叶煮一分钟左右,捞起沥干,放在一旁备用
5、铺一张白菜叶子,放适量的肉馅,从下往上卷起来,紧接着将两边的菜叶子往里面收,重复此操作,卷10个.
6、将包好的白菜放入蒸锅,隔水蒸个20分钟左右,出锅的白菜盘中会有很多水,可以倒在小碗中备用.
7、再次起锅烧油,放入一点食用油,加入蒜末,小火爆香,倒入蒸菜时的水,加入生抽,耗油,生粉勾芡,加入一些葱花,最后将芡汁林在白菜卷上.
