1、先准备好肉，将五花肉和里脊肉分别切成小块，然后装盘；
2、然后将葱切成段，取出大料，两个山楂，姜片，并备好酱油、耗油、料酒待炒；
3、接着开始往锅内倒入植物油，热至六成熟，而后先放入切好的五花肉进行翻炒；
4、放入大料后不断的翻炒直到油被炒出来；
5、待油炒出后，再将里脊肉块放入锅内翻炒，直至肉色变白；
6、此时开始放调料，先加酱油，使得颜色看起来很漂亮，很有食欲；
7、接下来放入葱段、山楂、姜片和水，用中小火炖；
8、在炖的过程中，放入料酒；
9、然后盖上锅盖，再进行1个多小时的炖煮后，将锅盖揭开放入盐；
10、再炖上十来分钟快出锅时加入耗油，将放入耗油后的汤汁搅拌均匀后就可以出锅了，这道红烧肉就做好了。
