1、挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。
2、洗好的山楂记得控干水分，再用竹签串起来，每串5个
3、100克热水，100克冰糖放入锅里，开中火，熬到冰糖融化，
4、此时就不要动糖水，轻轻晃动锅就可以，避免翻砂（
5、观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，可以用筷子沾点糖水，放入冷水中冷却。用手捏起来变硬、变脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是还需熬一会儿。撒点白芝麻，锅子倾斜，将串好的山楂轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。
6、将裹好的冰糖葫芦放在抹过油的盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。
