1、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、蒜苗切碎和干红辣椒切碎备用。
2、羊肉洗净切片备用。
3、腌菜洗净切碎备用，不用切的太碎，否则吃的时候不容易夹起来。
4、锅里放水、盐和黄酒，然后放入切好的羊肉一起煮，大概煮8分钟左右。
5、煮好的羊肉，过凉水，沥干水备用。
6、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣和干红辣椒爆香。
7、爆香后放入沥干水的羊肉，一起翻炒。
8、翻炒后放入、盐、黄酒、酱油和腌菜一起继续翻炒。
9、翻炒入味后，在放入适量的水焖一下，我这边放点水是比较多的。
10、煮开后在放入炸好的豆腐泡，一起在煮一下。
11、快起锅之前，撒上蒜叶就好了，煮的时候要多煮一下，羊肉不容易煮烂，味道真的非常棒！
