如何制作卤蛋

1、 1、将桂皮、香叶、八角、冰糖等按比例配备，然后缝制成料包，并放在开水中煮好料汤。

2、 2、将备好的鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟，剥壳。

3、 3、将剥好壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放入料锅内小火炖煮30分钟至1小时，使料的味道全部浸入煮熟的蛋内。

4、 4、取出一个小鹌鹑蛋，尝尝新做的卤蛋味道，调试口味的浓淡，适当添加相关佐料入卤汁，再炖煮一段时间。

5、 5、关火让卤蛋在料汤内浸泡10个小时左右，第二天一早就可以品尝到美味正宗的卤鸡蛋啦。