花生蔓越莓手工牛轧糖

 时间:2024-10-14 09:49:12

1、锅预热二分钟,倒入花生米平铺,盖上锅盖,中火闷10分钟,听锅里面砰的声音,揭患束锍瓜开锅盖,翻动,花生米就熟啦,放凉后去皮备用(或者是直接买熟花生米替代)。

花生蔓越莓手工牛轧糖

2、在锅内壁上用黄油厚厚涂抹一层后,把余下的黄油放入锅中小火加热至融化。

花生蔓越莓手工牛轧糖

3、然后倒入棉花糖,小火,用一厨作的珐琅专用锅铲搅拌至完全融化,体积明显变小(棉花糖中空气排出)

花生蔓越莓手工牛轧糖

4、分次倒入奶粉,用力搅拌,全部奶粉加完搅拌均匀后关火。

花生蔓越莓手工牛轧糖

5、迅速倒入去皮花生和蔓越莓干 ,再用力搅拌均匀。(记得要非常用力,否则会粘锅 )

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6、趁热倒入不粘烤盘中,快速用刮板用力推平。(可以用手直接做各种造型哟)

花生蔓越莓手工牛轧糖

7、放凉到稍微还有些温度并且还有一些软度的时候 ,用刮板帮助脱出,倒扣在案板上,带上一次性手套,稍微整理下外形,用刀切割成小块。

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8、再包上彩色糖果纸就可以了啦 。

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