1、准备好的香肠洗干净，洗香肠，加热锅里的水，把香肠放进锅里煮89分钟，我过的香肠吃着更香更软，盐分也变淡，香肠煮好后取出切好放在那里，然后把辣椒洗干净，把辣椒洗干净后切。
2、切好的辣椒请尽量切薄，这样就容易炒了，切了辣椒后，把大蒜放在皮上洗干净，把洗干净的大蒜拍下来，把大蒜捣碎，压扁吃更好吃，把所有的材料都处理好后放进锅里，首先加热锅，加热锅后，放入适量的油。
3、油七成热时把香肠放进锅里炒，炒香肠里的油，香肠吃得不太油腻，香肠炒并把大蒜放进锅里一起炒香爆后再放入切好的辣椒平均翻炒，炒和混合后，加入少许甜料酒，可以更好地吃香肠。
4、将香肠重炒均匀，炒匀后进入一点清水，可以不加水文火煮，汤煮干后，打开盖子再炒一次，锅就做好了。再加入青椒翻炒。
5、翻炒4-7分钟即可出锅装盘了。
