1、首先准备好食材：土豆一个，胡萝卜3个，姜和蒜适量，这个根据自己的实际情况来定量吧。我们家里今天三个人一起吃饭，所以我准备的量不是很多。把姜，蒜和蒜叶切碎备用。
2、土豆洗净切片，然后撒点盐腌5分钟左右，再用清水冲洗一遍备用，这样做是为了防止土豆在锅里粘锅。胡萝卜也切片备用，（我的刀工不好，将就着看哈。）
3、锅里放适量的油，油热以后先把姜和蒜的碎末倒进锅里，紧接着倒入土豆片翻炒。土豆屡阽咆忌片翻炒几分钟之后就可以把胡萝卜片也倒进锅里一起翻炒了。（今天这个油我烧的太热了，朋友们烧的时候一开始把火开小一点比较好。）
4、土豆和胡萝卜一起翻炒几分钟之后就可以往锅里加适量的水了，小编家里有自制的辣椒酱，所以在此时把辣椒酱也放下去，当然还有盐也这时候放。如果是不吃辣椒的朋友可以选择不要放辣椒哦。
5、加水以后开大火烧至锅里的水干掉，这时候放味精和前面切好的蒜叶，再翻宅烀佑狻炒1分钟就可以出锅了。我加蒜叶是为了给这道菜再提提味道，不喜欢吃蒜叶的朋友可以换小葱或者不放。
6、出锅之后装盘，这样烧的土豆不会粘锅，而且吃起来比较香。喜欢吃的朋友可以在家自己做啊，超简单的菜式。
