1、准备新鲜蚕豆挑选新鲜的蚕豆，当天就把蚕豆剥出。
2、蚕豆过热水锅放水、放盐，水温到六七十度左右，放入蚕豆，用漏勺不停地翻，让蚕豆都浸到盐水，同时温度也与水温相当，看到豆子颜色变了一点就可以了，注意豆不能煮熟。
3、蚕豆风干降温用漏勺把蚕豆放到擦干水的盆里，让蚕豆降温，再倒在筛子里风干。这样做可以让蚕豆表面的细菌灭活，以保证长时间保鲜。等蚕豆在筛子里差不多干了，并聂馏笔彗且蚕豆温度降下来就可以了，注意不能放在太阳下晒，否则将会影响蚕豆的色泽，也会使蚕豆表面氧化，影响蚕豆的新鲜度。
4、蚕豆放冰箱的冷冻室处理的蚕豆放在冰箱的冷冻室里，温度越低越好。期间冰箱不能断电，必须断电时，断电时间不能让蚕赫贻蛳商豆表面的冰块化开，因此为防止这种情况的发生，建议在冰箱的空闲位置放置一些冰块，以防止断电温度升得太快。这样我们就可以在寒冷的冬季也能吃到美味的蚕豆了。
