1、一包新鲜的金针菇用刀切去根部，然后冲洗干净。
2、把洗净后的金针菇撕成一撮一撮的。
3、锅里加清水烧开，金针菇放水里焯一下，看金针菇变软就可以捞出来。
4、把金针菇用凉水过凉，把水分挤掉摆盘待用。
5、准备一点淀粉水
6、我稍微放了半个小米辣，一丢丢香菜，味道和美感都有了。
7、看清楚步骤哈，我这时才准备大蒜，我觉得蒜早早出来会氧化，所以我准备的比较晚。蒜末我是刀切的，我觉得刀切的味道比价正。
8、锅热加油，油量和平时炒菜差不多就行。
9、五六成热时小火加入蒜末，炒香，注意小火，容易糊。
10、同时加入生抽，少许醋，料酒，有的喜欢加蚝油，我一般不加，这些调料都随意，看自家口感需求，爆锅后加入一点水我还加了一点自制的辣椒油。
11、锅里汤汁烧开后加入淀粉水，烧开加入适量盐就可以啦，汤汁就做好了。我觉得金针菇的鲜度已经可以了，所以不加味精哈！
12、把汤汁浇在金针菇上就可以啦，鲜美的蒜蓉金针菇上桌啦！
